Colombia Excelso Hacienda La Claudina

Pôvod kávy: Kolumbia

Keď sa nás niekto opýta, čo nás ako prvé napadne, pri slove Kolumbia, je možné, že to bude
iný produkt ako káva 🙂 avšak vedeli ste, že Kolumbia je zároveň aj 3. najväčší producent
kávy vo svete. Výnimočnú kvalitu zŕn môžeme prikladať klimatickým podmienkam ako aj
celkovej kávovej kultúre. Vo všeobecnosti sa dá povedať, že kávičky z Kolumbie majú bohaté
a plné telo, svojrázny profil od sladkej, orieškovej, čokoládovej až po kvetinovú, ovocnú a
takmer tropickú chuť.
Hacienda La Claudina sa nachádza v Ciudad Bolívar, tradičnom kolumbijskom kávovom
mestečku, asi 100 km juhozápadne od Medellínu. Z jeho areálu je nádherný výhľad až na
pohorie Los Farallones del Citara, ktoré siaha až do výšky 3900 m. Ideálna kombinácia
nadmorskej výšky, vlhkého a teplého vetra spolu s úrodnou sopečnou pôdou zaisťujú
produkciu veľmi kvalitnej kávy. Zber prebieha medzi septembrom a decembrom. Počas tohto
obdobia je na plantážach zamestnaných približne 60 pracovníkov. Juan Saldarriaga je mladý a
vysoko motivovaný producent kávy, ktorý pred niekoľkými rokmi prevzal svoje rodinné
farmy. Jeho kávičku, si môžete kúpiť tu.

Predaj a pestovanie kávy v Kolumbii zamestnáva viac ako 2 000 000 ľudí. Veľká časť pracuje
pre menších producentov s čoho približne 550 000 patrí medzi malých farmárov, ktorí pestujú
kávu na svojej pôde s rozlohou asi 1 až 2 hektáre.
Káva z Kolumbie chutí ľudom po celom svete, avšak aj domáci obyvatelia si na nej radi
pochutnávajú. Kolumbijci vypijú 20% z ich celkovej produkcie čo ich radí medzi špičku
spotrebiteľov vlastnej produkcie. To je skvelé, lebo žiaľ väčšinou si miestne obyvateľstvo tento
nápoj nemôže a takmer všetko ide na export.
Pre zaujímavosť, ak si Kolumbii vypýtate ku káve mlieko, budú sa na vás pozerať ako keby
ste si v taliansku vypýtali kečup na pizzu!